Sede Laureles
Circular 4 # 73-19, Laureles, Medellín. A dos cuadras del Segundo Parque. Veinte puestos adentro y seis en la acera.
- Lunes a sábado
- 12:00 m. a 10:00 p. m.
- Domingos y festivos
- 12:00 m. a 6:00 p. m.
Perros calientes
Mostaza
Perros calientes de autor
Laureles, Medellín
Carrito en el Parque de El Poblado
Desde 2019
El carrito sigue siendo el mismo
Lunes a sábado
12:00 m. a 10:00 p. m.
Pan, salchicha, salsa. Lo demás es mostaza.
Abrimos en 2019 con un carrito en el Parque de El Poblado y una sola receta. Hoy tenemos seis perros, una sede en Laureles y la misma regla: el pan se hornea el mismo día, la salchicha se ahúma aquí y ninguna salsa sale de un frasco.
Si tienes media hora de almuerzo, te alcanza para comer y volver. Si tienes diez minutos, pide por WhatsApp antes de bajar.
Ver la carta completaLa carta
Seis perros, todos con pan de semillas horneado el mismo día. Cualquiera se puede pedir con salchicha de lenteja. Precios con IVA incluido.
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Clásico
Salchicha ahumada, mostaza amarilla, kétchup de tomate chonto y cebolla picada fina. El de siempre, hecho bien.
$ 16.000
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Costeño
Papa ripiada, salsa rosada, piña en cubos, queso costeño rallado y el huevo de codorniz que exige la ley. Se come con las dos manos.
$ 19.000
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Santarrosano
Chorizo de Santa Rosa de Cabal a la parrilla en vez de salchicha, hogao, queso campesino y un chorro de limón.
$ 21.000
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Veggie
Salchicha de lenteja y nuez, chimichurri, tomate confitado y cebolla morada encurtida. Nadie lo pide por resignación.
$ 18.000
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Mostaza
Mostaza de miel, cebolla crocante, tocineta y pepinillos en vinagre de panela. El de la casa y el que más se repite.
$ 22.000
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Picante
Jalapeños frescos, salsa de ají rocoto, queso cheddar fundido y cilantro. Pide la limonada antes, no después.
$ 20.000
Combos, papas y limonadas
Combos
- Perro, papas y limonada$ 26.000
- Dos perros y papas para compartir$ 44.000
- Oficina: cuatro perros, dos papas, cuatro limonadas$ 96.000
Papas
- Rústicas con sal de ajo$ 9.000
- Con queso cheddar y tocineta$ 13.000
- Criollas con hogao$ 11.000
Limonadas
- Natural$ 6.000
- De hierbabuena$ 7.000
- De coco$ 9.000
Cómo lo hacemos
Tres cosas que no le encargamos a nadie. Todo lo demás se puede improvisar.
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El pan
Masa madre de 24 horas, corteza suave y semillas de ajonjolí y linaza. Sale del horno a las 10 de la mañana. Lo que queda a las 10 de la noche se vuelve migas para las papas del día siguiente.
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La salchicha
Cerdo de Santa Elena, molido grueso, ahumado tres horas con madera de guayabo. Sin colorantes: es rosada porque es carne. La de lenteja la hacemos los martes y los viernes.
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Las salsas
Kétchup de tomate chonto, mostaza de miel de Jericó y mayonesa de ajo asado. Se hacen cada mañana en ollas de veinte litros y se acaban cada noche. Si sobra, la vendemos en frasco.
Dónde estamos
Carrito del Parque de El Poblado
Carrera 43A con calle 10, en la esquina del parque. El carrito original de 2019, con la carta completa menos el Santarrosano.
- Lunes a viernes
- 11:30 a. m. a 3:00 p. m.
- Jueves y viernes, noche
- 7:00 p. m. a 11:00 p. m.
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Cada mes, un perro que no está en la carta.
Lo probamos un viernes en el carrito de El Poblado y, si funciona, entra a la carta. Te escribimos el jueves con el nombre, el precio y un 2x1 para estrenarlo. Un correo al mes, ninguno más.
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