Qué pide una masa madre
Cómo alimentarla, cuándo usarla y qué señales indican que está lista.
Leer artículoNotas de Aurora
Recetas, oficio y conversaciones desde el obrador de madrugada.
Guardar el pan sin que se seque
Trapo de lino, bolsa de papel y otros trucos para que la hogaza dure más.
Leer artículo
Por qué horneamos de madrugada
Lo que pasa en el obrador mientras el barrio todavía duerme.
Leer artículo