La carta cambia. El vermut no.

Bar de cócteles de autor en Provenza, El Poblado. Siete tragos de temporada, vermut hecho en casa, tapas y música tres noches a la semana.

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Copa de vermut rojo con hielo y una rodaja de naranja sobre una superficie negra mate, iluminada con luz dura lateral desde la izquierda que proyecta una sombra larga y nítida hacia la derecha; fondo negro liso, reflejos rojizos en el vidrio, encuadre vertical de producto

Martes a sábado desde las 5:00 p. m. Carrera 35 # 8A-21, Provenza, Medellín.

Un bar pequeño con una carta corta.

Vermut abrió en 2022 en el segundo piso de una casa de Provenza. Tiene 38 puestos, una barra de nueve y una carta de siete cócteles que se cambia completa cada tres meses.

El vermut lo hacemos nosotros con vino de Boyacá. Las tapas salen de una cocina de cuatro metros: boquerones, tortilla, croquetas de jamón y pan con tomate. Nada más, y nada de eso falta nunca.

La carta de octubre a diciembre

Cuatro de los siete cócteles de la temporada. Intensidad es cuánto sabor hay en el vaso; fuerza, cuánto alcohol. Las estrellas van de tres a cinco: nada en esta carta es suave.

Mango viche

Intensidad
★★★★★
Fuerza
★★★★★

Mezcal, mango viche, limón y sal de hormiga culona. Vaso corto, hielo de bloque.

$ 44.000
Lulo amargo

Intensidad
★★★★★
Fuerza
★★★★★

Vermut de la casa, lulo, tónica y romero quemado. Vaso largo, mucho hielo.

$ 38.000
Guayabo

Intensidad
★★★★★
Fuerza
★★★★★

Ron añejo de ocho años, guayaba asada, lima y bíter de cacao. Copa baja, sin hielo.

$ 42.000
Tinto doble

Intensidad
★★★★★
Fuerza
★★★★★

Vermut rojo, café frío de Jericó, cáscara de naranja y bíter de cacao. Vaso corto, hielo de bloque.

$ 40.000

Ver los siete cócteles

Botella oscura sin etiqueta junto a una copa de vermut rojo con hielo y una aceituna verde, sobre una superficie negra mate; luz dura cenital que proyecta sombras largas, fondo negro liso, encuadre vertical de producto

Vermut de la casa

Vino blanco de Villa de Leyva, 23 botánicos y seis semanas de reposo. Ajenjo, quina, cardamomo, cáscara de naranja de Támesis y una cantidad de azúcar que no vamos a decir. Lo embotellamos cada dos meses; la tanda de octubre ya está en la barra.

Copa, solo con hielo y una aceituna: $ 18.000
Copa con soda y cáscara de naranja: $ 20.000
Botella de 750 ml para llevar: $ 220.000

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Las noches

Tres noches con música en vivo o en cabina, dos sin ella. Los martes y miércoles el bar suena a lo que ponga la barra, y suena bajo.

Jueves

Jazz en vivo

Trío de Juan Esteban Ruiz: piano, contrabajo y batería. Dos sets de 45 minutos con una pausa de 20.

9:00 p. m.
Sin cover
Viernes

Vinilos

Ana María Zuluaga pone soul y salsa de los setenta desde la cabina del fondo. Se aceptan peticiones hasta las 11:00 p. m.

8:00 p. m.
Sin cover
Sábado

DJ

Martina Ocampo, house y disco hasta el cierre. Las mesas se corren a las 11:00 p. m. para dejar espacio frente a la cabina.

10:00 p. m.
Cover $ 20.000 con un vermut