Un bar pequeño con una carta corta.

Vermut abrió en 2022 en el segundo piso de una casa de Provenza. Tiene 38 puestos, una barra de nueve y una carta de siete cócteles que se cambia completa cada tres meses.

El vermut lo hacemos nosotros con vino de Boyacá. Las tapas salen de una cocina de cuatro metros: boquerones, tortilla, croquetas de jamón y pan con tomate. Nada más, y nada de eso falta nunca.